Genuss am Teller.
Power für die Piste.

In den Urlaubsregionen

Semmering & Spital am Semmering
Pyhrn Priel – Hinterstoder
Schladming-Dachstein
Saalbach-Hinterglemm-Leogang

Allgemeines zum Event

Snow & Beef 2016

Das ist der Einkehrschwung mit AMA-Gütesiegel Rindfleischqualität.

Unter dem Titel „Snow & Beef“ veranstalten die vier Urlaubsregionen „Stuhleck - Spital am Semmering & Zauberberg - Semmering“, “Hutterer Höss in Hinterstoder – Pyhrn Priel”, „Hauser Kaibling in Schladming - Dachstein“ und “Saalbach – Hinterglemm – Leogang – Fieberbrunn” von Mitte Jänner bis Mitte März ein Genuss-Festival mit ausgezeichnetem AMA – Gütesiegel Qualitätsrindfleisch, welches in dieser Zeit für alle Wintersportgäste im Mittelpunkt der Speisekarten und auf den Grillrosten der teilnehmenden Betriebe steht.

Seit zwanzig Jahren kennzeichnet das AMA-Gütesiegel Nahrungsmittel mit besonderer Güte. Die Länderfarben und die Herkunftsbezeichnung erklärt transparent, woher die Rohstoffe stammen. Alle Kriterien werden von unabhängigen Stellen kontrolliert. Die Kriterien der AMA sind strenger als die gesetzlichen Vorgaben. Die Qualitätsanforderungen greifen über alle Stufen der Nahrungsmittelproduktion - also vom Feld und Stall bis ins Geschäft. 

Für jede Phase werden AMA-Richtlinien festgelegt, die vom BMLFUW genehmigt werden müssen. Sie regeln Schritte der Herstellung, Hygiene, Kennzeichnung und Dokumentation. Mit regelmäßigen Kontrollen auf den Betrieben und Analysen der Produkte wird die Einhaltung dieser Maßstäbe garantiert. Mit dem AMA-Gütesigel werden in erster Linie Frischeprodukte wie Milch und Milchprodukte, Fleisch und Fleischwaren, Obst und Gemüse und Eier ausgezeichnet.

Das AMA-Gütesiegel im Detail bei Fleisch

Trägt Fleisch das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel, haben die Tiere ihr gesamtes Leben in Österreich verbracht. Sie wurden also hier geboren, gemästet und geschlachtet. Der Großteil des Futters stammt von den Bauernhöfen. Zugekaufte Ergänzungsfuttermittel müssen AMA-zertifiziert sein. Futtermittel tierischer Herkunft oder Speisereste dürfen nicht an Wiederkäuer verfüttert werden. Arzneimittel dürfen nur nach Verordnung durch einen Tierarzt und nicht vorbeugend eingesetzt werden. Werden Antibiotika verabreicht, müssen die Landwirte doppelt so lange als gesetzlich vorgeschrieben warten, ehe die Tiere oder die Milch der Tiere verkauft werden. 

Auf den Schlachthöfen werden die angelieferten Tiere von einem Tierarzt begutachtet. Nur gesunde, unverletzte Tiere dürfen ins AMA-Gütesiegel-Programm gelangen. Nach der Schlachtung muss der Tierarzt das Fleisch beschauen und zum menschlichen Verzehr freigeben. Damit Fleisch das AMA-Gütesiegel tragen darf, wird der pH-Wert kontrolliert und eine eventuelle Reifezeit (bei Rindfleisch) muss eingehalten werden. So werden Fleischfehler ausgeschlossen. Auf dem gesamten Schlachthof gelten strenge Hygienevorschriften.

 
Alle Infos zum AMA-Gütesiegel hier.


 Alle Infos zum AMA-Biosiegel finden Sie hier.


 Alle Infos zum AMA-Gastrosiegel finden Sie hier.

Mit “Snow&Beef” haben die beliebtesten Wintersportarten des Landes zueinander gefunden: Skifahren und Wintergrillen mit AMA-Gütesiegel Rindfleischqualität. Denn schon zu den Kickoffs von „Snow & Beef“ werden vor den Portalen einiger Spitzenbetriebe der teilnehmenden Regionen Grillprofis wie Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek, Haubenkoch Adi Bittermann, OÖ Landesgrillmeister Thomas Wieser und Gerald Hochgatterer Rindfleisch der Premiumkategorie zubereiten. Nach allen Regeln der Grillkunst und vor den Augen der Gäste. Bei diesem „front end grilling“ im Schnee gibt es daher nicht nur delikate Rindfleischspezilitäten zu verkosten, sondern auch Einiges vom AMA-Grillclub für die eigene Grillkarriere zu lernen.

Die besonderen AMA-Gütesiegel Fleischqualitäten für die genussreichen Wochen stammen von den Qualitätsfleischprogrammen der ARGE Rind, einem Zusammenschluss von 30.000 österreichischen Rinderbauern. Denn Ziel der Rindfleischwochen im Schnee ist es nicht nur, Gästen und Einheimischen beste Produktqualität, landestypische Gerichte und den Geschmack der Berge näherzubringen, sondern auch Nachhaltigkeit und Partnerschaft zu demonstrieren. Schließlich sind es auch überwiegend die Bauern der Region, die jene Wiesen und Almen für die Skifahrer zur Verfügung stellen, auf denen im Sommer heimische Rinder grasen. 

Orte & Termine

Snow & Beef 2016

Stuhleck – Spital am Semmering & Zauberberg – Semmering

22.01.2016 – 21.02.2016

Am Freitag den 22. 1. 2016 findet ab 11 Uhr ein winterliches Grillfelst am Zauberberg im Seewirtshaus mit Adi Bittermann als Auftaktevent statt, und am Samstag den 23.01.2016 ab 11 Uhr am Stuhleck im Panoramarestaurant W11 mit Adi Matzek.

www.spitalamsemmering.com
www.semmering.at
www.stuhleck.com
www.zauberberg.at

TEILNEHMENDE GASTRONOMIE

Hutterer Höss in Hinterstoder Region Pyhrn Priel

31.01.2016 – 07.02.2016

Am Sonntag den 31.01.2016 findet ab ca. 10:30 Uhr auf der Bärenhütte ein winterliches Grillfest als Eröffnungsevent mit dem oberösterreichischen Landesgrillmeister Thomas Wieser statt.

www.hiwu.at
www.urlaubsregion-pyhrn-priel.at

TEILNEHMENDE GASTRONOMIE

Schladminger 4-Berge Skischaukel in Schladming-Dachstein

12.03.2016 – 19.03.2016

Am Samstag den 12. 3. 2016 findet ab 11 Uhr auf der Krummholzhütte – Hauser Kaibling, ein winterliches Grillfest als Eröffnungsevent mit Grillmeister Gery Hochgatterer statt, als auch auf der Hochalm – Reiteralm mit dem OÖ Landesgrillmeister Thomas Wieser, statt.

www.schladming-dachstein.at

TEILNEHMENDE GASTRONOMIE

Saalbach-Hinterglemm-Leogang

12.03.2016 – 19.03.2016

Am Samstag den 12. 3. 2016 findet ab 11 Uhr auf der Megaalm - Walleggalm ein winterliches Grillfest als Eröffnungsevent mit Doppel Grillweltmeister Adi Matzek statt.

www.saalbach.com

TEILNEHMENDE GASTRONOMIE

Logo Semmering
Logo Pyhrn-Priel Hinterstoder
Logo Saalbach

Die Grillmeister

Unsere Profis am Grill

Adi Bittermann

Haubenkoch

2 Hauben bei Gault Millau seit 2008, TopWirtSieger 2011 der Niederösterreichischen Wirtshauskultur. Betreibt eine eigene Grillschule in Göttlesbrunn.

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Adi Matzek

Doppel-Grillweltmeister

Doppel-Grillweltmeister und österreichischer Grillschul-Pionier. Betreibt seit 2003 die 1. österreichische Grill- und Barbecue-Schule in Horn und ist Autor einiger Bücher zum Thema.

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Gerald Hochgatterer

Grillmeister

Gery ist Grillmeister am „Big Green Egg“. Als selbständiger Koch arbeitet er auch seit langer Zeit mit Fernsehkoch Mike Süsser zusammen.

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Thomas Wieser

OÖ Landesgrillmeister 2015

Thomas Wieser ist AMA zertifizierter Grill-und BBQ-Trainer

WBQA / ABA Juror und seit 2 Jahren mit seiner Grillschule und Cateringfirma selbständig. Er Grillt auf allen Geräten namhafter Hersteller und baut und entwickelt selber Griller bzw. Smoker in welche er sein umfangreiches Fachwissen einfließen lässt.

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Pressebereich

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Speisekarten

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Presse

Pressetexte und -fotos

Allgemein

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Semmering & Spital am Semmering

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Pyhrn Priel  Hinterstoder

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Pyhrn Priel Paket

Schladming-Dachstein

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Saalbach-Hinterglemm-Leogang

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Saalbach Paket

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Kontakt

Kontaktdaten

ARGE Rind
registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung
Auf der Gugl 3
A-4021 Linz
T: +43 (0)732 922 822
F: +43 (0)732 922 822-1900
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Impressum

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Offenlegung gemäß Mediengesetz §25

Geschäftsführung: Ing. Rudolf Rogl
Eigentümer/Beteiligungen: Genossenschaftsmitglieder
Blattlinie: Information zu unseren Produkten, Leistungen und Beiträge zum Thema Rindfleisch.

Informationen lt. ECG

Rechtsform: registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung
UID Nr.: ATU 61296715
Gerichtsstand: Linz

Behörde gem. ECG: Magistrat Linz

Unternehmensgegenstand
Die ARGE Rind ist eine Erzeugergemeinschaft und beschäftigt sich mit Vermarktung und Entwicklung von Qualitätsprogrammen.

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